Chemische eigenschappen van pectine met kleine molecuul

Pectine voor kleine moleculen is een polysacharidecomplex, voornamelijk samengesteld uit homogene polysachariden en heteropolysachariden, en bestaat voornamelijk in plantencelwanden en binnenste binnenlagen, zoals citrus, citroen, grapefruit en andere fruitschellen. De overspanning van het molecuulgewicht is groot, ongeveer 20 tot 400 kDa, voornamelijk samengesteld uit D-galacturonzuur, en bevat 15 monosachariden zoals L-Rhamnose, D-galactose en D-arabinose. De veresteringsgraad van pectine met kleine molecuul is 2%-30%, met een hoge oplosbaarheid in water, en het is gemakkelijk om de systemische circulatie via het spijsverteringssysteem in te voeren.